L’elaboració del nostre formatge és totalment artesanal: emmotllat amb cullerot –moulé à la louche-. De coagulació làctica i pasta tova, el treballem durant 4 dies a l’obrador i després passa un temps de maduració d’unes 8 setmanes a la cava. Una característica d’aquests formatges és la seva pell florida, la qual es pot menjar i li dóna un gust peculiar. De primavera a tardor, elaborem cada dia, ja que durant la lactació de les nostres cabres estem munyint cada 12 hores.


Cookies Avisos Legals

 

 

 

 

Serrat Gros

Formatge artesà de cabra

OSSERA

queso artesano

queso de cabra
www.formatgeriaserratgros.com