El nostre ramat està format per cabres de raça alpina. Aquesta raça suporta molt bé el fred i l’alçada, condicions que es donen a Josa. Per això s’hi troben tan bé. Cada dia de l’any surten a pasturar i s’alimenten de les pastures de bosc i alta muntanya.

Tenir el ramat a casa ens assegura una llet de màxima qualitat i amb les millors condicions per treballar-la. Respectem el seu cicle natural per fer el formatge. Incorporem els bocs al ramat durant el mes de setembre per assegurar-ne la reproducció. Al febrer, quan comencen a néixer els cabrits, els mascles es retiren fins al setembre següent. L’època de lactació va de febrer a novembre i elles descansen tres mesos per afrontar millor la gestació i la propera temporada.

La Ronaldinya, la Mariaxi, la Queca... són alguns dels noms de les nostres mimades. Sense elles no podríem elaborar el formatge!